Carne de Cervera
Obtenida de forma natural y sostenible en un entorno privilegiado, es un producto certificado desde el origen hasta la mesa del consumidor final.
El nacimiento, la crianza y el cebo de los animales se realiza obligatoriamente en la montaña de Palencia y en la montaña de León y Burgos, aledaña a la misma y que comparte características orográficas.
La producción de Carne de Cervera está basada en el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales de la zona, suplementando la alimentación del ganado reproductor solo en las épocas de escasez de alimento y mayoritariamente con el forraje recogido en la época de abundancia, siendo obligatorio por esto la lactancia natural del ternero como mínimo hasta los cinco meses de edad.
El resultado es una carne es muy valorada por su sabor, terneza, textura, olor y color.
